通过空间设计很多年经验交流得到：在餐厅空间设计中，餐厅的平面布局设计方案是餐厅赢利的基本，是餐厅最后展现装饰设计实际效果的关键阶段。餐馆平面布局图的设计方案几大关键点实际以下：

　　1、平面布局图最先要考虑多功能性：餐厅设计由好几个作用地区一同构成的经营性场所，一般 由用餐室内空间、服务项目室内空间、烹制室内空间、公共区域四大类作用空间构成，但因为企业规模和运营模式的不一样，所包括的作用室内空间组成方法及需要作用室内空间的尺寸都存有一定的差别。因而，在开展餐厅平面布局以前，大家必须详尽科学研究餐厅的精准定位，餐厅附近目标消费群体的组成，乃至餐厅所属的地区部位，进而有效地整体规划合理布局作用室内空间。

　　2、平面布局设计方案要提升餐厅的经营效率：餐厅平面布局设计方案中怎样完成高翻台率，怎样完成餐厅的经营高效率，餐馆功能分区的设计方案极其重要。服务项目的功能分区是以正确引导消费者入座，到点单、上餐、拆换厨具、正确引导消费者付钱及其对就餐完的饭桌开展清理，将厨具送至收购区的全部路径。服务项目的功能分区设计方案应尽量改段，以提升经营高效率为第一规定，让服务生能便捷、迅速为消费者出示贴心服务，并节约时间成本费，提升消费者的服务体验。

　　3、餐馆空间设计中平面布局时要把餐厅运营的经济发展量化指标利润最大化：将餐厅室内空间中桌椅板凳部位的放置总数与方式的有效配搭通称为餐厅运营的经济发展量化指标。不一样的餐馆类目对桌椅板凳的方式规定是不一样的，例如快餐厅，一人就餐的占比要远远地高过多人就餐，因此 1人位占比设定要利润最大化。

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