/  产品发展概况
    枣原产中国，是中国的特有果树，有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗一起，并称为“五果”。世界各国栽培的枣均引自我国。世界上称谓的海枣又称伊拉克枣，属棕榈科；我国的枣属鼠李科，果的形状相似，乃同名异物。我国的枣现已传播到世界上五大洲的20多个国家和地区。但除韩国、美国、哈萨克斯、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培外，世界上其他国家均无经济栽培，迄今为止，除韩国已形成规模的商品栽培外，其他国家仅限于庭院栽培或作为种质保存。中国也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国。

 /  产品发展现状

红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上世纪80年代至今，红枣价格增长约10倍，但迄今尚未出现大规模积压，售价稳中有升。随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，“药补不如食补”的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是药食同源的绝佳食品。枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的品种，无疑将丰富人们的膳食种类，给枣类产业带来新的发展机会。　　

 /  产品种类

1．哈密大枣：原产于新疆哈密市
    2．骏枣：原产山西交城一带
    3．赞皇大枣（又名长枣）：原产于河北赞皇县一带
    4．灰枣（又名大枣）：原产于河南新郑县一带，1986以后逐步引进新疆各地州
    5．壳瓶枣：原产于山西太谷县等地，1986年后引进皮山农场
    6．赞新大枣：原产于新疆阿拉尔
    7．圆脆枣：原产于新疆阿拉尔
    8．新疆小圆枣：分布于新疆的南疆和东疆古老的绿洲地带
    9．新疆长圆枣：分布于新疆喀什、阿克苏和和田等地

 /  主要面临的问题

1.品种结构不合理。干制品种比例过大，且成熟期过于集中，鲜食品种及早，晚熟品种比例太小，还未形成制干，鲜食，兼用，蜜枣和观赏品种协调发展及早，中，晚熟品种合理搭配的结构。品种选育工作滞后，宣传推广不力。
    2.一些枣园管理粗放，枣果品质率不高。各枣区普遍存在着过量施用氮肥，农药…..采收过早，对缩病防治不及时，以至于制干时采用汞枣等情况，导致品质率不高，效率低。现在主张绿色产品，健康饮食，怎么去除消费者的疑虑，从而信赖好想你的产品。吸收更多的消费者走进枣园，做到枣园规范管理，井然有序，给消费者一种纯绿色的感觉。
    3.枣业自身发展的局限。枣业发展无疑要吸引众多消费者的眼球，而面对这样高速发展的经济社会，各种各样的产品迅速发展，人们面临众多的枣品替代品，这会造成枣产品的冷落。企业就要不断地创新，创造出更多不同的产品，满足人们日益增长的物质需求。

 /  市场趋势概况

1、市场的转变
    高档红枣产品代表未来的消费需求方向，访问消费者，将来是否会购买每袋30元以上的高档红枣产品时，回答会的消费者比率占38.9%;表示肯定会的消费者比率占10.7%;两项合计达到49.6%，几乎占到了所有被访消费者的一半。回答不好说是否会购买每袋30元以上高档红枣产品的消费者比率占47.7%;而表示不会和肯定不会购买的消费者比率合计只有2.7%。从某种程度上可以说，高档红枣产品代表未来的消费需求方向。
    2、目标人群
①　主要针对适用对象：26—55岁的女性顾客（用这个核心消费群体带动16-25岁和56-70岁这两个周边消费群体的购买）
②　除了考虑价格和口感，人们更多关注于包装时尚,外观精巧的理念。
3、如何触动消费者需求
    红枣企业往往认为红枣是大众消费品，其补血、养颜、美容的产品功效大家都知道，没有必要再去重复说明。导致多数红枣产品卖的是品类，产品同质化、品牌同质化、口味同质化、包装同质化、价格同质化，消费者分辨不清哪个品牌的红枣产品更好，品质有保障。大家都在做红枣市场，但大家做的都不大，品牌做的都不强。红枣市场这种竞争格局预示着在这个市场有快速做强品牌和做大市场规模的机会。红枣企业需要通过专业的消费者需求市场调研，深入了解消费者对红枣产品的消费需求，找到红枣产品卖点与消费者对红枣产品买点之间的连接点，提炼出像“农夫山泉有点甜”这样经典的广告语和产品卖点，来触动消费者对红枣产品的消费需求。使自己的品牌从众多红枣品牌中脱颖而出，在消费者心中占据品质最好的红枣品牌形象，逐步成为红枣市场区域性甚至是全国性的强势品牌。

 /  产品设计趋势

①　体现技术发展：研究保鲜技术，延长市场供应
②　满足客户要求：挖掘加工潜力，产品更新换代
③　符合审美意识：完善包装外观，开发名牌产品

 /  产品发展趋势策略 

红枣原产于我国，传统利用方式有鲜食、干食、熬粥、泡菜、泡酒、泡醋、加工糕点、包粽子、蒸枣馍等。干枣贮藏已开始采用气调真空、冷藏、除氧等方法。鲜枣保鲜常用气调、速冷、保鲜剂结合冷藏等技术。深加工产品包括果脯蜜饯、焦枣、饮料冲剂、糕片、酿制、罐藏类、果酱类、药用和其他等九大类。今后应着重改进保鲜技术、产品更新换代、提高技术含量、开发特种保健食品。围绕药用价值，开发保健食品。枣果被称为"百药之引"，枣果中的卢丁(Vp)能防治动脉硬化；环磷酸腺苷、儿茶酚对治疗肝炎、补血健脑、抗癌有特殊疗效，但它的药用价值一直未引起人们的重视，开发尚很薄弱。具有复合药用功能和具有特殊保健功能的枣制品还有待开发。